詳情描述
聯系人： 涂師傅
中國巴蜀香閣原是一所專業營重慶火鍋和四川鹵菜為主的大型食俯正宗，為推廣中華飲食文化面向全國傳授重慶火鍋技術培訓、重慶石鍋技術培訓、重慶烤活魚技術培訓、諸葛烤魚技術培訓、四川麻辣燙培訓、重慶酸辣粉技術培訓，鹵菜鹵菜鹵水培訓，南北早餐包子包饅頭培訓，潮州鹵菜鹵水培訓，隆江豬腳飯等90多鐘小吃培訓，由各一級廚師主教，味道正宗。
干鍋：
十三年經驗的干鍋師傅手把手傳授重慶具有代表性的經典干鍋，全程由學生親自動手完成，做出的干鍋特色經典，香辣適口，滿店生香。具有一鍋兩吃一鍋多吃的特點，涵蓋了醬、鹵、汁所有制作工藝。
具體品種有：干鍋雞類、干鍋鴨類、干鍋牛肉類、干鍋蛙、干鍋肥腸、干鍋豬類、干鍋水產類等，品種可根據當地的實際情況或添或減。培訓后，完全可以根據自己掌握的技術和秘方，支撐一個大型干鍋店，同時有能力開發新的干鍋品種，從而贏得市場競爭。
具體學習的七大流程：
A、采購（包括各種食材香料采購、專用廚具采購等等）
B、食材的前期處理方法
C、各種配菜方法和技巧
D、炒制干鍋醬料
E、干鍋菜品的秘密鹵法
F、干鍋菜品的煨制和炒制
G、干鍋鍋底的汁類和油底配制等
學生學成后長年提供技術支持，同時指導學生開店（從選址、裝修、開業全程跟蹤）。
投資與營銷建議：
1、投資靈活利潤大，方便經營，便于管理，純利潤達65%以上
2、原料設備易購得，香料在市場或藥店皆有銷售
3、家店走上正軌后，可增開分店。
4、經營方式靈活，可單獨經營也可作為各類型酒店飯店的主菜項目
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