云浮廚師炒菜培訓 家常炒菜 中餐面點 粵菜湘菜川菜飯店廚師炒菜培訓

云浮廚師炒菜小吃培訓：廚師炒菜、快餐小炒、廚師入門、川湘菜、杭幫菜、川菜、湘菜、瀏陽蒸菜、湖南大碗菜、湘味木桶飯、干煸辣子雞、蓋澆飯、新派湘菜、特色干鍋、粵菜等。

學習目標：

掌握廚師炒菜項目核心技術與店鋪經營，可以從事相關工作或開店創業。

廚師炒菜培訓實際操作內容：

1、廚師炒菜培訓的系統講述

2、廚師炒菜原料的選購

3、廚師炒菜食材的預加工

4、廚師炒菜加工的基本標準

5、廚師炒菜加工的工藝步驟

6、廚師炒菜經營定價原則

7、培訓調味品及原料的貨源渠道

8、經營選址與生意技巧，投資分析，經營管理

炒菜，中國菜的常用制作方法，將一種或幾種菜在特制的凹型鍋內，以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品后用特制工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字，就是各種炒法的基本概念。師傅實際操作，現場實訓炒菜，可以說是基本的也是應用廣泛的烹飪技法。